طريقة عمل اللبن الزبادي

من طرف الجمعة أكتوبر 28, 2011 8:15 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل اللبن الزبادي

طريقة عمل اللبن الزبادي Get-10-2011-bnta95jq

من اليوم ما تشتري لبن زبادي من السوق، يالله ساويه بالبيت أطيب وأوفر.

المقادير

٢ ١⁄٢ كيلوغرام حليب السائل
١ ١⁄٢ كوب لبن
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

١. يوضع الحليب في قدر على نار خفيفة، يُترك حتى يسخن، ثم يرفع جانباً ليفتر.

٢. للتأكد من أنّ حرارة الحليب مناسبة: يوضع إصبع اليد داخل الحليب ويعّد للعشرة. إذا تحمل الإصبع حرارة الحليب، يكون الوقت ملائم لوضع اللبن عليه.

٣. يخفق اللبن مع الملح ويضاف على الحليب الفاتر ويحرك جيداً.

٤. يغطى قدر الحليب ويلف بقطعة قماش سميكة ليحافظ على حرارته. يوضع القدر في مكان دافئ وبعيد عن متناول أحد.

٥. يتُرك الحليب مغطى لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يبدأ بالتجمد، بعدها تنزع قطعة القماش عن القدر.

٦. يوضع القدر في البراد لمدة ساعة على الأقل ليبرد، قبل إستعمال اللبن وبذلك نحصل على لبن زبادي.

ملاحظه :
كل ما بدك تعملي لبن زبادي خلي عندك زبدية صغيرة
من اللبن القديم حتى يساعد على التخثر.

منقول