الأرز الصيني المحمر

الأرز الصيني المحمر





المكونات

⅓ كوب زيت
1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
2 فص ثوم، مفروم
1 حبة زنجبيل صغير الحجم، مقطع
2 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح، تُفصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء
2 كوب خضروات مجمدة أو أي بقايا خضروات في الثلاجة (بازلاء وجزر مجمدان، فاصولياء خضراء مجمدة، 1 حبة فلفل أحمر، نصف حبة فلفل أخضر)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 بيضة
2 كوب أرز، مطبوخ


طريقة التحضير

1- تُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر ويضاف البصل، مع التقليب، حتى يكتسب لونًا شفافًا.
2- يضاف الثوم والزنجبيل ويُقلب الخليط حتى يختلط.
3 - تضاف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وتُقلب، ثم تضاف الخضروات، مع التقليب باستمرار، حتى يكتسب قرمشة بدون أن يطرى.
4 - يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف صوص الصويا.
5 - تُرفع الخضروات إلى طبق آخر وتُحفظ دافئة.
6 - تضاف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في قدر ويضاف البيض المخفوق، مع التقليب، ويُستكمل الطهي ولكن يُحفظ طريًا ورطبًا، مع تفتيته بواسطة المبسط أثناء التقليب. يُنقل البيض إلى صحن.
7 - تضاف الكمية المتبقية من الزيت ويضاف الأرز، مع التقليب لتفتيت أي تكتلات، ويُترك حتى يسخن.
8 - يُضبط مذاق الأرز.
9 - تضاف المكونات المتبقية ويُقلب حتى يختلط.
10 - تضاف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ويُقدم.

م . ن