منتديات بنت الشرقية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت

اذهب الى الأسفل

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت Empty بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت

مُساهمة من طرف Admin الأحد أغسطس 02, 2015 8:50 pm





بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت VT9wos



يمكنك عمل الطحينة الخام بسهولة في المنزل مثل الجاهزة و أحسن فهي بسيطة جداً تعتمد علي بذور السمسم و زيت الزيتون . فهي من أشهر العناصر في الشرق الأوسط .

بالإضافة إلي أن الطحينة تحتوي علي قيمة غذائية عالية للغاية فهي تحتوي علي الكالسيوم ، البروتين و مصدر جيد للنحاس ، الزنك ، الحديد ، المنجنيز ، الأحماض الأمينية ( أوميغا3 ، أوميغا 6 ) و هذه العناصر الغذائية تساعدك في علاج الإلتهابات و تحسين صحة القلب و الأوعية الدومية و تحسين صحة الجهاز المناعي . مجرد تناول معلقة واحدة من الطحينة فهي تحتوي علي 26% من الإستهلاك اليومي الموصي به من النحاس ، و حوالي 12 % الزنك ، الحديد ، السلينيوم .

يمكنك التعرف علي المزيد و المزيد من الفوائد الصحية في الطحينة أدناه :

لذلك قمنا بتجهيز هذه الوصفة :

المقادير : تعطي هذه المقادير حوالي 1/2 كوب طحينة :

1 كوب بذور السمسم مقشرة .
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


خطوات عمل الطحينة :


بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت MESjR5

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت UkmrJp


قومي بستخين مقلاة جافة و نظيفة علي نار متوسطة الحرارة ، و ضفي بذور السمسم و التقليب بإستمرار حتي يصبح لون بذور السمسم إلي البني الذهبي .و لكن كوني حذرة عند التعامل حتي لا تحترق بذور السمسم ، فالون البني الذهبي هو أفضل خيار للحصول علي النكهة الممتازة .



بعد أن تقومي بحميص بذور السمسم ، إتركيها بضع دقائق حتي تبرد ، ثم ضفيه إلي وعاء الخلاط الكهربائي .

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت BZGQOk

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت ENDH9q


و الأن قومي بإضافة 3 كبيرة من زيت الزيتون . ، و تشغيل الخلاط لعمل عجينة الطحينة ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون لكي تحصلي علي القوام المطلوب و بعدها تصبح الطحينة جاهزة و يمكنك تناولها و التمتع بالطعم الرائع

بالصور طريقة عمل الطحينة من السمسم في البيت K34XN0



يمكنك تخزين الطحينة في الثلاجة في وعاء محكم لعدة أشهر .

لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟

الطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم تلعب دور مهم جداً في مطبخ الشرق الأوسط حيث تضيف نكهة و ملمس للوجبات الأخري . بالإضافة إلي أنها توفر العديد من الفوائد الصحية الأخري لأنها تحتوي علي فيتامينات و معادن أساسية للجسم .


السعرات الحرارية الموجودة في الطحينة :

من المعروف بأن الطحينة تحتوي علي سعرات حرارية عالية ، عند تناول معلقة كبيرة من الطحينة تضيف حوالي 89 سعرة حرارية لوجبتك الغذائية . غالباً ما تعتمد كمية السعرات الحرارية المضافة علي حسب الوصفة المستخدم فيها الطحينة فمثلاً عند إستخدام الطحينة لعمل الحمص ، فهي تمد الجسم بحوالي 25 سعرة حرارية لكل معلقة في حين عند تناول الطحينة مع الباذنجان تحتوي علي 40 سعرة حرارية .


الكربوهيدرات ، البروتين الموجود في الطحينة :

تحتوي الطحينة علي 3،2 جرام من الكربوهيدرات و 2،3 جرام بروتين و هذه النسبة من الكمية الموصي بها يومياً من الطحينة .


الدهون و الأحماض الدهنية في الطحينة :

يحتوي الطبق الواحد من الطحينة علي 7,9 جرام من الدهون ، المشبع منها حوالي 1 ،1 جرام .و تعد الطحينة مصدر جيد للأحماض الدهنية الصحية حيث تحتوي علي 60,1 ملجرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية و 3،41 ملجرام من احماض أوميغا 6 و هذه الأحماض لا ينتجها الجسم و تحتاجي إلي تناولها من الأطعمة لأن لها دور مهم لصحة القلب و العقل .


تحتوي الطحينة علي الثيامين :

عندما تتناول الطحينة فهي تعمل علي زيادة كمية الثيامين ، لأنها توفر حوالي 16 % من الكمية الموصي بها يومياً من هذا الفيتامين و المعروف بفيتامين ب1 و هو عنصر مفيد للجهاز العصبي ، العضلات ، الهضم .


الفوسفور :

تمد الطحينة الجسم بحوالي 12 % من الفوسفور الذي يحتاجه الجسم يومياً .و هذا المعدن ضروري جداً لقوة العظام و الأسنان و التخلص من السموم في الكليتين . لذلك يمكنك زيادة كمية الفوسفور من خلال تناول الطحينة فهي خيار جيد .


النحاس :

تساعدك الطحينة علي تلبية الإحتياجات اليومية من هذا المعدن و يساعدك في الحفاظ علي صحة الأوعية الدموية و العظام .و يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يزيد من الطاقة و النشاط اليومي .


م . ن


Admin
Admin

عدد المساهمات : 231
نقاط : 643
تاريخ التسجيل : 31/03/2011

https://bessma.forumarabia.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى